Marzo en el plato
Descubre cómo llenar tus fruteros, ensaladeras y bowls con productos locales y de temporada, mientras cuidamos el planeta y disfrutamos de cada bocado.
Uno de los motivos que más determinación nos dio para abrir CUE Cerámica fue la importancia de lo funcional aplicado al diseño. Pensar en los objetos que usamos cada día y en cómo acompañan los gestos cotidianos: servir, compartir, cocinar, comer.
Desde ahí hemos ido buscando la manera de dar un paso más allá y empezar a trabajar también algunos aspectos de la cocina que nos importan y que, inevitablemente, tienen impacto en nuestro entorno.
Uno de los temas —temón— que más nos gusta es el del consumo de comida de temporada y de cercanía. Esa que no te sirven en bandeja de cartón ni envuelta en plástico. Esa sobre la que no hace falta preguntarse si la fruta ha viajado en avión o en barco para llegar hasta tu plato.
Frutero Leyva de Granada pintada a mano
Por eso hemos decidido empezar a compartir este tipo de contenido: sencillo, útil y quizá ya bastante visto en lo online, pero que nunca está de más tener a mano como recurso rápido para consultar.
El primer ejercicio que nos hemos planteado es llenar nuestros fruteros, ensaladeras, platos y bowls con comida de temporada, local y fresca.
Así que hemos empezado elaborando una lista de las verduras y frutas que crecen en nuestra tierra durante el mes de marzo. Un mes de transición entre el invierno y la primavera que nos permite disfrutar en el plato de productos de ambas estaciones.
Porque consumir alimentos de temporada suele significar mejor sabor, mejor precio y también un menor impacto ambiental.
Así que a por la lista de los topicazos de marzo:
Verduras y hortalizas de temporada (marzo en España)
Muy típicas en marzo:
Alcachofa (plena temporada)
Espárrago verde (empieza la temporada)
Coliflor
Brócoli
Repollo / col
Acelga
Espinaca
Puerro
Zanahoria
Apio
Remolacha
Rábano
También siguen disponibles del invierno:
Patata
Cebolla
Calabaza
Frutas de temporada (marzo en España)
Las más comunes en marzo:
Naranja
Mandarina (últimas semanas)
Limón
Pomelo
Kiwi
Fresa (comienza su mejor momento)
También pueden encontrarse:
Manzana
Pera
Aguacate (según zona)
Frutero Bob Cerámica
A partir de este listado, hemos creado algunas recetas —desayunos, comidas y cenas— que nos sirven como guía práctica a la hora de hacer la compra: ideas concretas para aprovechar los alimentos de temporada y, como decimos, ir a tiro fijo.
Aquí os dejamos los títulos de algunas de estas recetas, que pueden ser la clave para decidir qué productos incluir en la cesta este mes. Este menú, lejos de dar lecciones de nutrición, está pensado para ir de compras en modo temporada marzo, disfrutando de lo local, fresco y de temporada.
Lunes
Desayuno: Yogur natural con fresas y avena
Comida: Lentejas estofadas con zanahoria, puerro y espinacas
Cena: Tortilla de espárragos con ensalada de tomate
Martes
Desayuno: Tostada integral con aguacate y tomate
Comida: Brócoli al vapor con arroz integral y pollo a la plancha
Cena: Crema de calabaza y puerro + huevo cocido
Miércoles
Desayuno: Batido de fresa, plátano y yogur
Comida: Garbanzos salteados con espinacas y verduras
Cena: Ensalada de espinacas, naranja y nueces
Jueves
Desayuno: Tostada integral con queso fresco y kiwi
Comida: Alcachofas salteadas con patata y pescado al horno
Cena: Crema de coliflor con semillas
Viernes
Desayuno: Yogur con manzana y frutos secos
Comida: Pasta integral con verduras (brócoli, zanahoria, cebolla)
Cena: Ensalada templada de espárragos y huevo
Sábado
Desayuno: Avena con fresas y semillas
Comida: Arroz con verduras (alcachofa, pimiento, guisantes)
Cena: Crema de puerro y patata + tostada integral
Domingo
Desayuno: Tostadas con mantequilla y mermelada de naranja + fruta
Comida: Pescado al horno con coliflor y zanahoria
Cena: Ensalada completa con espinacas, aguacate, huevo y nueces
Llena tu mesa de temporada y frescura… y que tu fruta luzca tanto como sabe. Descubre nuestros fruteros de CUE Cerámica aquí y dale a cada bocado un toque especial.
